Imperial Stout

Het zwaarste dat de kluis te bieden heeft: pikzwart, stroperig en meestal ver boven de tien procent. Koffie, pure chocolade, drop en donker fruit, met bij de vatgerijpte exemplaren nog eikenhout, vanille en whisky eroverheen.

Anders dan bij hazy IPA is haast hier geen deugd. Imperial stouts worden beter van bewaren. De alcohol integreert, scherpe randjes slijten en er komen tonen bij die er bij het bottelen nog niet waren. Sommige flessen in de kluis zijn tien jaar oud en drinken beter dan bij hun release.

Schenk niet te koud — rond de twaalf graden komt er het meeste los — en neem een klein glas. Dit is bier om een avond over te doen.