Lervig

Lervig ontstond in 2003 uit protest: toen Ringnes het Stavangerse Tou overnam en de productie naar Oslo verplaatste, begon een groep lokale horecaondernemers hun eigen brouwerij. De eerste jaren werd er bij Mack in Tromsø gebrouwen; sinds 2005 staat alles in Hillevåg.

De omslag naar speciaalbier kwam in 2010 met de Amerikaanse brouwmeester Mike Murphy. Hun vatenprogramma heet Rackhouse en valt uiteen in twee lijnen: zware stouts en barley wines op bourbon-, rum- en ahornsiroopvaten, en Noorse mixed-fermentation sours met lokale gisten en bacteriën.

Het bier gaat naar meer dan dertig landen. Vijf Lervigs in de kluis, verdeeld over stout, sour en hazy — van een nitro stout van 4,7 procent tot Off The Rack van ruim zestien.