Negen moutsoorten, demerarasuiker en koffiebonen uit El Salvador. Holy Goat en The Gryphon hebben hier niet gezocht naar balans maar naar diepte.
Verwacht laag na laag: donkere vruchten, chocolade en karamel, met geroosterde koffie en zwarte stroop die er onderdoor lopen.
Diepzwart, dik en tien komma twee procent. Een stout die eerder aan espresso doet denken dan aan bier.
Het donkerste hoekje van de kelder, waar wij zelf ook graag staan.