Uit de kluis
Berghoeve Brouwerij
Den Ham, Twente · sinds 2010
Berghoeve brouwt in Den Ham, in Twente, in een voormalige familieboerderij aan de Mageler Es. Geralda en Jurgen Bootsveld begonnen er in 2010, en ze horen bij de eerste Nederlandse brouwerijen die op vat zijn gaan rijpen — het eerste vatgerijpte bier kwam in 2014.
Het VAT-nummer op het etiket is geen serienaam maar een doorlopend vatnummer, inmiddels boven de negentig. Zwarte Snorre op Springbank, Uut Eerder Tied op calvados, Klabats! op Boann whiskey: telkens hetzelfde basisbier op een ander vat, met een ander resultaat. Elk bier ligt minstens vier maanden op hout, soms ruim een jaar.
De namen zijn Twents dialect en de bieren zijn dat eigenlijk ook: stevig, geduldig en zonder poespas. Elf Berghoeves in de kluis. Van sommige vaten zijn maar een paar honderd flessen gemaakt, dus wat weg is komt niet terug.
